Фильтры
По цвету
По году
По цене


Что такое вино


 
Правильные бокалы для вина
19 октября 2010 г.
Правильные бокалы для вина
Мадера в бокале

Правильные бокалы для вина
Бокал для Сотерна

Правильные бокалы для вина
Бокал для Мартини

Правильные бокалы для вина
Бокал для Портвейна

Правильные бокалы для вина
Бокал для Хереса

Правильные бокалы для вина
Айсвайн в бокале

Вино и бокал неразлучны. Бокал – это «одежда» для вина, как платье для женщины. Хорошее платье правильного фасона подчеркнет красоту, а неудачное может и красавицу превратить в дурнушку. Так и бокал, если он правильной формы, плохое вино не превратит в хорошее, но достойному поможет раскрыть букет и вкус.

Первым дизайнером, который открыл влияние формы бокала на букет, вкус, баланс и послевкусие вина, был профессор Клаус Ридель. Было это в 50-х годах XX века. Сейчас фирма RIEDEL – это ведущий мировой производитель бокалов для вина. Роберт Паркер в журнале «The Wine Advocate» как-то писал: «Влияние этих бокалов на восприятие изысканных вин неизмеримо. Я не могу описать словами, как сильно меняется ощущение от одного и того же вина, налитого в разные бокалы».

 

Итак, как же выбрать «правильный» бокал для Вашего вина?

Прежде всего, к бокалу надо применить определение: тонкий, звонкий и прозрачный. Старайтесь не покупать бокалы из цветного стекла, толстого тяжелого хрусталя, с густым рисунком, и вообще такие, в которых цвет вина искажен или совсем не виден.

 

Обратим внимание на чашу бокала.

Самые широкие и большие чаши, обычно яблокообразной формы, предназначены для терпких красных вин, имеющих богатый насыщенный цвет

Для белого вина выбирают бокалы с чашей другой формы: обычно тюльпанообразной или с вытянутыми прямыми стенками. И размер их меньше, чем для красного вина.

Для розовых вин также предназначены особые бокалы. Чаша  имеет небольшой объем и форма её развернутая, как для игристых вин.

                                                                                                                                                          
Своя особая форма у бокалов для вермута (например, Мартини), у бокалов для Хереса, Мадеры или Портвейна.

 

Бокал для десертного и ликерного вина самый маленький, его объём составляет обычно 65 мл. Форма чаши может быть разнообразной. Есть свой бокал для Айсвайна («ледяного вина»), для Сотерна (его размер больше традиционного).

Вообще, размер чаши бокала определяется крепостью вина – чем крепче, тем меньше объем.

Конечно, нельзя наливать вино «до краёв» бокала. Принято красного вина наливать 100-150 мл, белого – 70-100 мл, а крепкого или десертного – 50-60 мл. Независимо от того, какое вино или какую форму бокала вы предпочитаете, существует одно железное правило: бокал не должен быть наполнен выше своего самого широкого места. Только в этом случае возможно полное раскрытие вина по всем параметрам.

 

Обратим внимание на ножку бокала.

Её форма и размер также не случайны. Высокая прямая ножка у бокалов для тех вин, которые не надо охлаждать перед подачей. Для охлажденных вин предназначены бокалы с укороченной ножкой. Иногда ножка имеет булавообразную форму с утолщением – это своеобразный ограничитель для пальцев, чтобы их тепло не передавалось бокалу и вино не грелось.

 

Есть еще такой нюанс, как ободок бокала – закруглённый или срезанный под углом.

Срезанный ободок способствует плавному течению вина на язык, а закругленный ободок препятствует плавному потоку вина, подчеркивает его кислотность и сухость.

Таким образом, срезанный ободок должен быть у бокалов для красных танинных и кислых вин, он направляет вино на центр языка, создавая гармонию фруктовости, танинов и кислотности.

А закруглённый ободок предназначен для легких фруктовых вин с высокой кислотностью. Он направляет вино на кончик языка, акцентируя фруктовость и маскируя высокую натуральную кислотность.

 

Думаю, Вы уже поняли, что одного универсального комплекта бокалов быть не может (или не должно). Удивительно, но при всём многообразии бокалов в магазинах, купить «правильные» бокалы в Донецке оказалось не так-то просто. Тем, кто хочет пополнить свой арсенал, наш магазин марочных и коллекционных вин «Массандры» MoeWino советует посетить посудный отдел гипермаркета, расположенного на вьезде в  Макеевку – именно там, после долгих поисков, были найдены «идеальные» бокалы для любимого вина.

И ещё: форма бокала должна соответствовать духу напитка, его настороению. Поэтому, для классических вин приобретайте бокалы классического дизайна, а модный экспериментальный дизайн оставьте для вин Нового Света.

В заключение хочу сказать, что не каждому по карману дорогое элитное вино, но наливая даже молодое вино в красивый утонченный бокал, мы создаем атмосферу праздника. И неважно, будет это пышный банкет или простой домашний ужин. Обязательно приобретите несколько наборов бокалов и радуйте себя и своих близких любимым вином.

Слева направо представлены разные виды бокалов для различного вина.



-бокал для Бордо
-бокал для белого и розового вина
-бокал для Бургундского
-бокал для красного вина
-бокал для белого вина
-бокал для десертного вина








  Назад

 
Как не испортить удовольствие от вина...   Сладкие вина - кто они?...

Далее по теме:

13 мая 2010 г.

Правила обращения с коллекционным вином

Правила обращения с коллекционным вином

Украинское национальное производственно-аграрное объединение "Массандра" рекомендует принять во внимание некоторые особенности коллекционного вина и соблюдать определенные правила при его употреблении.

30 декабря 2012 г.

Шампанское на столе

Шампанское на столе

Правила подачи

21 мая 2010 г.
Весомые мелочи
или Как правильно подавать вино


Правильная подача вина на стол – если не важнее самого вина, то уж точно обеспечивает половину дела в его восприятии.

12 октября 2010 г.

Как не испортить удовольствие от вина

Как не испортить удовольствие от вина

Некоторые неприятности, которые подстерегают поклонников вина и могут испортить Вам удовольствие.

14 декабря 2012 г.

Особенности Новогоднего стола 2013

Особенности Новогоднего стола 2013

Особенности Новогоднего стола 2013

 
Корзина
Ваша корзина пуста

Ваша корзина пуста



Бесплатные консультации
Наш консультант поможет подобрать вино к столу или в подарок и ответит на вопросы о вине по телефону:
(050) 59-28-578
(050) 94-97-487
(063) 88-00-292
(063) 87-94-044
Новости
9 июня 2017 г.
На предприятии разлили по бутылкам первую партию возрожденного вина.
Статьи
Календарь виннных фестивалей
111