Коллекционное красное десертное вино, изготовленное из аборигенных сортов винограда: Эким-кара («Черный лекарь»), Кефессия ( в переводе-«Феодосийский»), Джеват-кара."   2 года выдержано в дубовых бочках.

Впервые в опытном виноделии сорт был испытан в 1933–34 гг. Уже в 1940 году вино урожая 1939 года получило высокую оценку на всесоюзной дегустации в Москве и была принята к производству марка вина под названием «Рубиновое Крымское», а в 1967 году марку переименовли в «Черный Доктор».

Цвет вина темный, насыщенный, сверкает рубиновыми искрами.
Букет с мягкими тонами какао и шоколада дополняется изумительным вкусом - полным, гармоничным, бархатистым, с оттенками чернослива, смородины, ванили и какао, с мягким, но пряным послевкусием.